第2307章精准预判
第2307章精准预判
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这一笼，包子并不多。
不管是叉烧包，还是蟹黄包，都只有五个。
蟹黄包模样根本算不得精致，但是看着莫名的觉得诱人。
因为包子馅里面添加了不少蟹黄，而这些蟹黄在包子蒸熟的过程中，因为热力将肉馅里的油脂和肉汁都逼了出来，混合着蟹黄将包子里面的皮都浸透了部分。
看着就知道是新鲜多汁的包子。
那包子个头大，就算是成年男人也吃不了几个，若是饭量比较小的女孩子，恐怕一个都吃不完。
所以每个评委只是分到了一部分，一两口而已。
蟹黄鲜美，肉馅更是精心调馅肥瘦相间的肉，手工剁成。
温静茹还特意将他们最小的弟弟拉到大家面前，介绍这就是剁肉的人。
江小年难得害羞一下，倒是让评委和观众席发出了善意的笑声。
叉烧包也是章独岚的作品。
每一个包子入锅的时候还是包子的形状，蒸熟了却自然爆开，成了三瓣花一样的形状。
国内的大师们自然都是知道的，那几位外国评委听到这是自然开花的，顿时露出了惊讶的表情。
国外的面包，会有一些品种提前用刀片割开，这样等烤好的时候，就会顺着提前割开的地方爆开，形成他们需要的花纹。
但自然爆开，而且每一个都是爆开的一模一样，这就让他们惊叹了。
他们其中也不是都没见过这种叉烧包，但没有深入了解过的，确实很难理解粤菜点心师们对于发面掌控的精准。
为了能让大家更信服，导演那边还让人将之前录下来的镜头放到了大屏幕上。
大家果然看到了那一个个正常包子的样子。
观众席一片哗然，对于中餐，他们虽然这几天一直在惊叹，可没想到惊叹之后还能惊叹。
蟹黄包不适合分给观众，太大没办法。
但是叉烧包没有问题，大家自己分开就行。
观众席众人果然不嫌弃，能分到带着叉烧肉部分的很开心，就算是只是一块包子皮的也很开心。
因为包子皮也是甜丝丝的，有种特殊的面香。
主持人趁机介绍，这不是发酵粉发酵的，而是来自于中国传统的老面，所以有古老的历史一般的迷人香味。
其实发酵粉和老面的相比，确实是不如后者味道特色。
但要说能闻出历史的味道，那纯粹是主持人在忽悠。
关键是，大家已经被来自中国的面点迷住，被那上下五千年的历史震惊，现在吃一口闻一闻，眼里都出现了迷醉。
果然，历史的沉淀，才是美食最好的调味料。
第二笼吃完，大家对于第三笼已经有点迫不及待了。
白叶和柳鸿对视一眼，再次打开。
这已经是最后一层了。
这一层出现的则是灌汤包和三丁包。
大家重新漱口准备迎接新的美味。
三丁包先出锅，这一次高原亲自介绍，介绍包子的来历。
三丁包，笋丁，肉丁和鸡丁，吃起来嫩中有脆，肉中带香，柔软不失嚼劲，味浓又不油腻。
调味搭配之精妙，各位大厨都很是惊叹。
所以咽下这口包子，视线便迫不及待的看向了那最后一种包子了。
“这笼屉里最后的一种，是开封的灌汤包。灌汤包源于北宋东京七十二家正店之一王楼的名吃山洞梅花包子，传至南宋又称灌浆馒头，馅料里增加清冻，所以在蒸熟之后清冻化开会化为汤汁，所以叫灌汤包。”高原笑着提醒，“善意提醒各位评委老师，一定要小口吃。”
温静茹带着一次性手套，将里面的灌汤包一个一个提起放到碟子里。
这灌汤包和三丁包虽然是在最下面，其实确实是最后包好的，时间上前面两笼吃完，这一笼恰到时机的熟了。
而把灌汤包放在最后，也是此时温度刚刚好，不至于发生太烫没法吃到口的情况。
果然，这些包子一到手，那几位外国评委就将包子微微提起，下意识咬了一口，压根就忘了高原刚才的话。
也幸好，温静茹不光精准的计算了包子蒸熟的时间，也预判了几位评委的操作。
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